* 푸드 비즈니스와 푸드 코디네이터
정현숙/수학사-313쪽-2007년3월20일
정가 : 20,000 원-판매가 : 12,000 원
책상태-깨끗함.
이미지
푸드 코디네이터 전문서.
푸드 코디네이터 개념부터 음식 문화와 테이블 매너, 음식 과학과 푸드 스타일
리스트들의 주요 활동, 음식 상품 개발, 푸드 코디네이터 향후 전망에 이르기
까지의 내용을 담았다.
목차
part 1 푸드 코디네이터의 이해
1 푸드 코디네이터의 개념과 푸드 비즈니스 2 푸드 코디네이터와 외식 산업
part 2 푸드 코디네이터가 갖추어야 할 학문적 영역
1 음식 문화와 테이블 매너 2 음식 과학 3 경제, 경영 분야 4 디자인 아트
part 3 푸드 코디네이터의 주요 활동
1 요리 사진 연출과 푸드 스타일리스트 2 식공간 연출과 테이블 데코레이션
3 파티 플래너 4 미디어와 푸드 코디네이터 5 레스토랑 컨설턴트
6 음식의 상품 개발 7 서비스 개발과 푸드 코디네이터
8 푸드 코디네이터의 활동 확장
part IV 푸드 코디네이터의 미래
1 푸드 코디네이터의 향후 전망 2 호스피탈리티 산업
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