* 호텔 식음료 서비스 실무 경영
남택영/학문사-398쪽-2002년3월15일
정가 : 16,000원 <교보문고 절판>
책상태-양호함.
복잡한 식음료 실무와 외식사업 실무경영 분야의
핵심내용을 소개한 책.
호텔업에 종사하는 사람으로서 가져야할 기본적인
용모기준과 서비스 자세 및 레스토랑 테이블 세팅법,
식음료 예약 기술과 주문받는 요령, 칵테일 조주실무,
레스토랑 관리 등을 설명했다.
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