약이 되는 산나물 들나물

* 약이 되는 산나물 들나물

오현식 지음,사진/농민신문사-336쪽-2013년4월10일

정가 : 18,000 원-판매가 : 9,000 원 <교보문고 절판>

책상태-양호함.

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우리의 몸과 마음의 건강을 지켜줄 산나물·들나물 50선!

『약이 되는 산나물 들나물』은 우리 땅에서 나고 자란 50가지 산나물과 들나물, 나무 나물의

효능을 사진과 함께 소개한 책이다.

농민신문사의 기자로 활동하고 있는 저자 오현식이 20년간 전국의 선도 농민과 농업 연구소를

취재하고, 전국의 산을 오르내리며 탐방한 나물의 생생한 모습을 담고 있다. 본문은 고들빼기,

냉이, 제왕 달래, 도라지, 돌나물 등의 ‘들나물’과 개미취, 고사리, 고려엉겅퀴, 곰취, 누룩치,

산마늘 등의 ‘산나물’, 다래, 땅두릅, 오갈피, 초피나무 등의 ‘나무 나물’로 구성되어 있다. 특히

비슷한 산나물과 들나물을 한눈에 구별하는 방법과 지방마다 다르게 부르는 다양한 나물 이름,

핵심 재배 기술 등을 상세히 설명하였다. 나물의 참맛을 즐기고자 하는 식도락가와 건강식을

개발하려는 한식·약선 요리 연구가에게 유용한 자료가 될 것이다.

목차

1장 들나물
해외 교포가 찾는 고들빼기 12 봄을 앞서 가는 냉이 18 들나물의 제왕 달래 26 천연 향수 더덕 32
약 또는 나물로 먹는 도라지 38 누워서 자라는 돌나물 44 꽃으로 먹는 머위 50

버림 받은 나물 명아주 56 근성 있는 미나리 62 들을 곱게 장식하는 민들레 68

열을 식혀 주는 비름 74 키다리 꽃 삼잎국화 80 연예인 덕 본 섬쑥부쟁이 86

고약의 원료 쇠비름 92 해풍에 약효를 더하는 쑥 98 인삼 맛 나는 씀바귀 104

근심을 덜어 주는 원추리 110 길을 안내하는 내비게이션 질경이 116
2장 산나물
잎 맵시가 일품인 개미취 124 잔털 많은 털보 고비 130 경쟁력 되찾은 고사리 136

정말 억울한 곤달비 142 곤드레 만드레 고려엉겅퀴 148 곰 발바닥 닮은 곰취 154

노린내 나는 누룩치 162 쇠고기 맛 나는 눈개승마 168 식용과 관상 가치 겸비한 단풍취 174

도톰한 잎이 매력 두메부추 180 생것으로 먹는 모싯대 186 사라진 나물 미역취 192

독초로 오해 받는 바디나물 198 고급 산나물 산마늘 204 산나물 또는 한약재 삽주 212
암을 예방하는 수리취 218 수라상에 오른 어수리 224단맛 나는 영아자 232

다양한 포즈를 취하는 우산나물 238 영양가가 최고 잔대 244 약재에서 나물로 변신 전호 250
귀족 산나물 참나물 256 뿌리는 약초 잎은 산나물 참당귀 262 사계절 입맛 돋우는 참취 268
슬픈 운명 파드득나물 276
3장 나무 나물
아낌없이 주는 다래 284 나무야 풀이야 땅두릅 290 상쾌한 쌉싸래한 맛 두릅 296
월드컵 신화를 이룬 오갈피 304 귀신을 쫓는 음나무 312 천연 구강 청결제 초피나무 320
네 귀가 달린 화살나무 326
-부록-
가 볼 만한 산나물 축제 332 나물·씨앗·모종 판매하는 곳 335