* 새로운 실험조리 (수정판)
하귀현 외/지구문화사-218쪽-2011년3월2일 4판
정가 : 9,000 원
책상태-양호함.
목차
1. 조리과학 실험의 기초사항 2. 조리과학에 관한 기초실험
3. 당질식품의 조리과학실험 4. 단백질식품의 조리과학실험
5. 유지식품의 조리과학실험 6. 채소 · 과일류의 조리과학실험
7. 관능검사 부록
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