막걸리 넌 누구냐 : 색깔 있는 술 막걸리의 모든 것

* 막걸리 넌 누구냐 : 색깔 있는 술 막걸리의 모든 것

허시명/예담-334쪽-2010년4월30일

정가 : 13,000원-판매가 : 11,700 원[10%↓ 할인]

책상태-새책.

            

본책+별책부록 1권 포함.

다양한 색깔을 지닌 술, 막걸리를 재발견하다!

술 평론가이자 인문학 체험공동체인 막걸리학교의 교장 허시명이 들려주는

막걸리 이야기『막걸리, 넌 누구냐?』.

목차

Prologue 우리 술의 막내, 막걸리의 쾌거!
Makgeolli one 막걸리, 넌 누구냐?
- 아리송하고 파란만장한 막걸리의 정체와 역사
1. 막걸리와 탁주는 무엇이 다른가?-막걸리의 다양한 별칭들
2. 옛사람들은 막걸리를 뭐라고 불렀을까? 3. 막걸리와 동동주의 차이는?
4. 탁주의 도수가 6도가 된 사연
5. ‘시금털털’하던 막걸리가 ‘달보드레’하게 변한 이유는?
6. 그 많던 양조장은 어디로 갔을까? 7. 막걸리는 어떻게 빚어질까?
8. 막걸리의 씨앗, 누룩
Well-being Two 대체 술이야, 약이야?
- 막걸리를 건강발효음료라고 하는 이유
1. 막걸리는 나에게 ○○○이다 2. 몸이 좋아하는 건강주, 막걸리의 효능
3. 미용에 좋은 막걸리-막걸리 다이어트, 막걸리 마사지, 막걸리 비누
4. 막걸리가 선물한 최고의 건강식품, 막걸리 식초
막걸리 현장 속으로 ☞ 막걸리와 누룩의 약효를 찾아서
Region Three 전국 막걸리의 다양한 매력 속으로
- 구석구석 숨어 있는 지역 막걸리 양조장 순례
1. 막걸리의 메카, 포천막걸리를 찾아서
2. 왜적을 무찌르던 산성에서 누룩을 지키다-금정산성막걸리
3. 막걸리 업계의 맹주, 장수생막걸리
4. 느리게 돌아보는 양조장의 오랜 풍경들
- 근대문화유산으로 지정된 진천 덕산양조장
5. 전통을 간직한 전주막걸리, 그 남겨진 과제는? 6. 막걸리가 도시를 활보하다
7. 민가에 전승되는 여섯 가지 탁주 8. 북한 막걸리 이야기
막걸리 현장 속으로 ☞ 막걸리 품평회장에서
Culture Four 막걸리, 우리 문화에 말을 걸다
- 막걸리 열풍이 우리에게 남긴 것
1. 세계인을 취하게 하는 우리 막걸리 2. 막걸리는 값싼 술이 아니다
3. 햅쌀 누보 막걸리의 출현과 과제 4. 막걸리 산업을 살리는 사소한 방법 한 가지
5. 막걸리는 도부로쿠의 사촌일까, 조상일까? 6. 막걸리 돌풍을 이끈 16가지 현상들
7. 막걸리 바람에 엔진을 달자 8. 주막을 돌려다오!
막걸리 현장 속으로 ☞ 막걸리, 코스 요리에 도전하다-세계화를 위한 첫걸음
Enjoy Five 요리조리! 막걸리를 디자인하다
- 나만의 막걸리 200% 즐기는 법
1. 집에서 손쉽게 막걸리 빚기 2. 내 손으로 직접 누룩 만들기
3. 막걸리의 색(色)다른 변신-칵테일 파티 4. 막걸리로 떡 만들기
5. 막걸리 맛 비교하며 즐기기 6. 복분자로 나만의 특별한 막걸리 만들기
별책부록
하하호호! 신나는 막걸리 파티-내 손으로 직접 차리는 막걸리 파티

한상차림 레시피 24
막걸리와 찰떡궁합! 맛있는 막걸리 안주 만들기 13선
이젠 집에서 빚자! 내 손으로 직접 막걸리 만들기
특별한 날, 색다른 변신! 나만의 맞춤 막걸리 칵테일 만들기