과일 · 꽃 · 약초 주(酒) 59가지 무작정 따라하기

* 과일 · 꽃 · 약초 주(酒) 59가지 무작정 따라하기

공장일/길벗-238쪽-2005년9월16일

정가 : 11,600 원

책상태-새책.

선주문 예약도서 입니다.

                   

59가지 자연 재료로 사계절 내내 즐기는 과실주·약용주 담그기.

봄, 여름, 가을, 겨울 그리고 연중 아무 때나 구입할 수 있는 과실 및 약초의

유효 성분을 알코올에 침출시켜서 술을 만드는 방법을 다루고 있다.
또한 일반 가정에서도 많이 사용하는 매실이나 인삼을 이용한 술부터 제철

과실을 이용한 각종 과실주, 몸에 좋은 재료를 이용한 약용주에 이르기까지

'재미로 담그고 맛과 향으로 즐기는' 술 빚기 방법들을 소개한다.

목차

Part 01 과실주(리큐르) 이야기
Chapter 01 술이야기 01 술의 종류 02 술의 효능
Chapter 02 리큐르 이해하기 01 리큐르의 어원 및 역사 02 리큐르의 종류
Chapter 03 리큐르의 재료 선택 및 손질 방법01 과일 02 꽃, 약초
Chapter 04 리큐르를 만들기 위한 술 선택 요령 01 소주 02 스피리츠
Chapter 05 리큐르 재료와 술의 황금 비율
01 재료의 수분함량과 알코올 도수의 관계
02 재료와 술의 비율에 대한 전체 알코올 도수 계산하기
Chapter 06 리큐르를 빛내는 용기 선택 방법
Chapter 07 감미료의 종류와 사용방법
01 감미료의 종류 02 감미료의 적정 사용량과 사용방법
Chapter 08 리큐르의 보관 방법
01 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관하기 02 술에 관한 정보 메모하기
Chapter 09 마지막 손질 및 즐겁게 술마시는 요령
01 침출 시간에 따라 맛이 다르다 02 맑은 술이 맛과 향이 더 좋다
03 맛있고 멋있게 마시기 04 리큐르로 내 취향에 맞는 칵테일 만들기
Chapter 10 과실주 만들기 무작정 따라하기
Part 02 봄에 담그면 좋은 리큐르
Liqueur 01 매화주_강한 향기와 화려함에 취하는 술
Liqueur 02 진달래주(두견주)_풍류와 멋을 즐길 수 있는 술
Liqueur 03 민들레주_절개와 강인함을 상징하는 술
Liqueur 04 아카시아주_꿀맛처럼 감미로운 술
Liqueur 05 딸기주_집 안을 딸기향으로 가득 채우는 술
Liqueur 06 방울토마토주_항암과 산화 억제 효과가 있는 술
Liqueur 07 보리수주_깨달음의 길을 일러 주는 술
Liqueur 08 오렌지주_나른한 봄날 활력을 주는 술
Liqueur 09 샐러리주_피부에 영양을 공급하는 술
Part 03 여름에 담그면 좋은 리큐르
Liqueur 10 앵두주_눈을 더욱 상큼하게 만드는 술
Liqueur 11 살구주_피로 회복과 식욕증진에 효과 만점인 술
Liqueur 12 오디주_백발을 검게 만드는 불로장생의 술
Liqueur 13 매실주_온 국민이 좋아하는 대중적인 술
Liqueur 14 버찌주_화려함과 깊은 맛이 돋보이는 술
Liqueur 15 자두주_깊은 신맛과 달콤한 맛이 잘 어우러진 술
Liqueur 16 복숭아주_식이섬유와 각종 영양소가 풍부한 술
Liqueur 17 산딸기주_새콤달콤한 맛에 피로가 풀리는 술
Liqueur 18 복분자주_몸에 좋고 향이 그윽한 술
Liqueur 19 복분자 와인_환상적인 맛이 매혹적인 술
Liqueur 20 포도주_맛과 향, 빛깔이 아름다운 술
Liqueur 21 포도 와인_하루 한 잔으로 건강을 지킬 수 있는 술
Liqueur 22 머루주_ 남 몰래 혼자 먹기에도 아까운 술
Part 04 가을에 담그면 좋은 리큐르
Liqueur 23 무화과주_묵직한 단맛과 향이 느껴지는 술
Liqueur 24 사과주_신맛,단맛,향이 가득한 술
Liqueur 25 탱자주_풍부한 향이 일품인 술
Liqueur 26 배주_시원하면서 새콤달콤한 술
Liqueur 27 다래주_청산의 맛을 느낄 수 있는 술
Liqueur 28 석류주_에스트로겐이 풍부하여 여성에게 좋은 술
Liqueur 29 모과주_신맛,단맛,떫은맛이 조화로운 술
Liqueur 30 키위주_비타민 C가 풍부해서 상큼한 술
Liqueur 31 체리주_체리의 상큼함에 빠져드는 술
Part 05 겨울 & 사계절에 담그면 좋은 리큐르
Liqueur 32 귤주_식욕 증진과 감기예방에 좋은 술
Liqueur 33 금귤주_향기만큼 모양이 예쁜 술
Liqueur 34 유자주_산뜻한 신맛과 향이 매력적인 술
Liqueur 35 바나나주_단맛과 향기가 풍부한 술
Liqueur 36 레몬주_피로 회복과 감기에 좋은 술
Liqueur 37 멜론주_차분한 향과 맛이 돋보이는 술
Liqueur 38 자몽주_신맛,떫은맛,쓴맛이 어우러진 술
Liqueur 39 파인애플주_강한 신맛과 풍부한 향이 으뜸인 술
Part 06 몸에 좋은 약재로 담그는 약용주
Liqueur 40 가시오가피주_뼈와 힘줄을 튼튼하게 만드는 술
Liqueur 41 구기자주_동맥경화와 고혈압에 좋은 술
Liqueur 42 국화주_두통과 해열에 좋은 술
Liqueur 43 더덕주_폐와 신장을 튼튼하게 만드는 술
Liqueur 44 도라지주_감기,기관지염,천식에 좋은 술
Liqueur 45 두충주_간장과 신장을 보호하는 술
Liqueur 46 마늘주_피로 회복과 정력 증강에 좋은 술
Liqueur 47 산사자주_소화불량과 체했을 때 좋은 술
Liqueur 48 산수유주_피로 회복과 자양강장에 좋은 술
Liqueur 49 솔방울주_고혈압과 신경통에 좋은 술
Liqueur 50 송순주_머리를 맑게 하고 관절에 좋은 술
Liqueur 51 송엽주_고혈압,동맥경화,중풍에 좋은 술
Liqueur 52 송화주_몸이 경쾌해지고 병을 다스리는 술
Liqueur 53 송이버섯주_심장병,당뇨병,고지혈증에 좋은 술
Liqueur 54 알로에주_변비,불면증,피부미용에 좋은 술
Liqueur 55 영지버섯주_고혈압,동맥경화,암 예방에 좋은 술
Liqueur 56 오미자주_폐와 신장을 보호하는 술
Liqueur 57 인삼주_발한과 해열에 효과가 있는 술
Liqueur 58 칡주_발한과 해열에 효과가 있는 술
Liqueur 59 하수오주_신장과 간장, 노화방지에 좋은 술