외식사업의 창업과 프랜차이저-김성옥 외

* 외식사업의 창업과 프랜차이저

김성옥 외/효일-366쪽-2004년3월10일

정가 : 15,000 원-판매가 : 7,500 원

책상태-양호함.

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ISBN-10 : 8984891088

외식사업과 조리전문가의 입장에서 본 외식산업체 현황을

학생입장에서 이해하고 전개한 책.

저자가 여러 외식산업 업체의 운영, 업체컨설팅, 학회 활동

을 하며 느끼고 배운 내용을 수록했다. 또한 많은 학생들이

이용하는 외식업체들을 소개하고, 외식산업 종사원들의

교육 부문도 함께 실었다.
목차

제1장 서론 제2장 외식산업의 서비스
제3장 외식 프랜차이즈 비즈니스 경영전략
제4장 점포설계의 기초 인원구성가
제5장 식당경영에서 리더의 역할 제6장 외식업체
부록(용어해설)