빅마마 이혜정의 꼭 먹고 싶은 요리

* 빅마마 이혜정의 꼭 먹고 싶은 요리

이혜정/서울문화사-157쪽-2005년9월25일

정가 : 원   <교보문고 품절>

책상태-양호함.

                          

ISBN 8953290279

케이블 TV 푸드채널은 물론 공중파 방송 3사를 종횡무진하는 인기 최고의

요리사 이해정의 요리책! <빅마마 이혜정의 꼭 먹고 싶은 요리>는 퓨전 요리,

밑반찬, 추억의 음식, 손님 초대 요리, 아이들 간식 등 총 5가지 테마 아래

독특한 레시피를 선보인다. 무엇보다 갖가지 양념을 절묘하게 배합해 101%의

음식 맛을 살려내는 이혜정식의 양념 비법을 공개했다. 큼직한 완성 사진과

조리 과정 사진이 꼼꼼하게 소개되어 있어서, 누구나 쉽게 따라할 수 있다.

목차

- 필자의 글 - 편집실에서 - 빅마마 이혜정 24시 따라잡기

- 빅마마 이혜정의 요리 특강
1. 퓨전요리, 정말 자신 있어요 / 한접시 한끼 식사
은대구 조림/ 닭다리토마토조림/ 달콤한 닭날개 양파조림/ 양파 곁들인 스테이크/

게살크로켓/ 야채소스로 맛낸 햄버그/ 양배추 피자/ 시금치 넣은 햄버그그라탱/

빠에야/ 죽순쇠고기 덮밥/토마토 카레라이tm/ 오징어 덮밥/ 대합찹쌀찐밥/

중국식 야채냉면/ 호박스파게티
2. 2%만 바꿔도 입이 더 즐거워요 / 매일 반찬 & 밑반찬
-맛보장, 매일반찬
새송이버섯마늘구이/ 게살달걀말이/ 매운가지볶음/ 우엉잡채/ 쇠고기 야채볶음/

오징어구이/ 냉동동태회/새우 완두볶음/ 영양부추생채/ 브로콜리마늘무침
-한식과 퓨전 밑 반찬
우엉매실마요네즈무침/ 장굴비구이/ 북어다시마강정/ 멸치아몬드볶음/ 감자양파조림/

우엉베이컨 볶음/약고추장
3. 추억의 음식, 누구나 좋아하죠 / 외할머니, 친정엄마 손맛
갈치우거지조림/ 고등어무조림/ 톳도부장떡/ 무지짐이/ 버섯들깨즙탕/ 콩비지찌게/

양지머리육개장/ 우럭매운탕
4. 칭찬 받은 손님초대요리, 맛보실래요? / 애피타이저에서 디저트까지
짱 에피타이저
자몽민트 샐러드/ 시금치 스프/ 박을 넣은 스프/ 구운가지와 돼지고기 샐러드/

해파리 냉채/ 토마토 오렌지/무 샐러드/ 오이문어냉국
와 메인요리
돼지고기생강구이/ 대하잣집무침/ 해물잡채/ 사태편육과 과일겨자체/ 어향불수/

도미허브구이/새콤달콤한 흰살생선튀김/ 조개에스닉소스찜/ 표고버섯새우완자찜/

쇠고리찜/ 화와이식 갈비구이/ 사과소스로 구운 돼지고기/ 만두전골
쫑! 디저트
바나나 초콜릿구이/ 고구마와 단호박 조림/두부양갱/ 따끈한 우유생강차/

아이스자몽티/ 홍시쉐이크 / 딸기라떼
5. 예쁜 딸, 준영이가 제 뒤를 잇겠대요 / 엄마 VS 딸 손맛 대결
멸치피망 필라프/ 한입돈가스와 타르타르소스/ 두부김치/ 두부라자니아/

볶음 쌀국수/상해식 볶음국수/칠리빈/ 초밥샐러드/ 잡채춘권/

새우와 완두 넣은 춘권/미역과 파 넣은 달걀구이/ 호박 넣은 오믈렛/

치즈떡케이크/ 층층이크레이프/오렌지맛크레이프/ 폭신폭신 바나나팬케이크/

레드젤리/ 와인젤리
- Book In Book / 소스 3가지로~ 온갖 요리 다 한다!
일식소스, 참깨소스, 중식소시 만들기
일식소스로.. 일식요리
꽁치뫼니에르 닭고기감자토마토조림 쇠고기 두부조림 초소스쇠고기야채볶음
참깨소스로 .... 한식요리
고소한 드라이카레라이스 멸치두부찜 참깨소스가지무침 앤초비, 참깨소스 샐러드
중식소스로... 중식요리
골뱅이닭모래집초무침 꽃게당면조림 유부아스파라거스매운볶음 매콤한 새우파볶음
돼지갈비전자레인지구이