베비로즈의 요리비책 (料理秘策)

* 베비로즈의 요리비책 (料理秘策)

현진희/21세기북스-241쪽​-2006년2월1일

정가 : 11,000 원-판매가 : 5,000 원

책상태-좌, 우측에 햇빛에 바랜 자욱 있음​.

                                    

네이버 블로그에서 하루 평균 5천명의 방문자들이 찾아가는 베비로즈의 요리 이야기를

담은 『베비로즈의 요리비책』.

이 책은 요리초보자부터 경력자에게까지 요리의 기본과 깊은 맛을 전달하고자 요리의

계랑부터 재료 손질, 육수 만들기, 주방기구까지 상세하게 설명하고 있다. 
《베비로즈의 요리비책》에서는 강된장, 갈치조림, 김치찌개 같은 생활요리에서부터

특별한 손님들에게 내놓은 구절판, 류산슬, 매운 갈비찜 같은 요리, 아이들을 위한

떡볶이, 토스트, 우유찜 케이크 등 다양한 요리법을 전수해준다. 또한 알아두면 좋은

요리팁들은 따로 모아 정리해 두었다.

목차

프롤로그, 맛있는 요리를 위한 계량하기, 재료 만들기와 손질하기, 구수한 육수 만들기
웰빙 천연조미료 만들기, 요리를 즐겁게 하는 주방기구 알아보기 

​말끔하게 정리되는 주방 요리공간, 알뜰하게 장보기 & 생활의 지혜 
PART1 손맛의 깊이가 느껴지는 생활요리
시원하고 칼칼한 양념장에 입맛이 확 당겨요 갈치무조림
보리밥에 비벼 열무김치와 함께 강된장과 여러 가지 쌈장
눅눅해진 김이 간장 물에 풍덩 김자반, 환상의 찰떡궁합 김치돼지고기 볶음
적당히 삭은 김치의 새콤한 맛 김치찌개, 입맛 돋구는 상큼한 밑반찬! 깻잎찜
한입에 쏘옥~ 씹는 재미가 있는 노가리고추장조림
더위를 이기고 활력을 주는 새콤달콤 밑반찬 노각무침
닭과 감자의 환상궁합 닭 매운 볶음, 얼큰하고 시원한 국물 맛의 대명사 동태찌개
속 풀어주는 구수한 토속 맛 된장찌개 

​감칠 맛 나는 개운한 국물 맛이 일품 두부명란젓찌개
간단하고 참 맛있는 한국 최고의 반찬 두부조림
밑반찬으로 딱! 양념 맛을 더해 입맛 당기는 마늘쫑장아찌 무침
견과류를 넣어 더욱 고소한 멸치볶음, 냉장고에 있는 버섯들 다 나와! 모둠 버섯볶음
오독오독 씹히는 맛이 일품인 무말랭이무침
막지은 밥위에 살짝 얹으면 한입에 쏙! 쇠고기 메추리알 장조림
양념이 폭 밴 병어와 무의 조화! 병어조림, 담백하고 영양만점인 뜨끈뜨끈한 순두부찌개
아삭아삭~ 입맛 도는 살아 있는 맛 양배추 겉절이 

​오이 씹는 재미에 금세 한 그릇 뚝딱! 오이쇠고기볶음
구수한 옛 맛이 살아있는 우거지 사골된장국, 10분 안에 만드는 맛있는 밑반찬 진미채볶음 
PART2 우리집에 오시는 특별한분께
너무 예뻐 먹기조차 아까운 화려한 음식 구절판 

​매콤한 김치에 돼지고기를 싸서 한입에 꿀꺽! 김치찜 

​얼큰해서 속까지 후련한 맛! 꽃게 해물탕
닭살의 담백한 맛과 겨자소스의 톡쏘는 맛 닭살 겨자 냉채
주물주물 주물러서 맛있게 만드는 돼지 주물럭
갖가지 야채를 듬뿍 넣어서 두부야채 달걀찜, 푸짐하고 간단한 일품요리 류산슬
매우면서 너무 맛있는 갈비 매운 갈비찜, 식탁을 더욱 건강하게 해주는 모둠나물
재료별, 모양별 골고루 큰 접시에 넉넉히 담아서 모둠전, 삭힌 고추와 함께 모둠피클
화려하고 개운한 영양별식! 무 해물냉채, 얇게 부쳐야 제 맛 부추버섯밀전병
매콤달콤 고소한 소스의 맛! 북어구이
공해의대공습에 맞설 우리의 음식군단 녹차 삼겹살구이와 야채무침
겨울철의 두 별미~ 밥알동동 식혜와 알싸한 수정과! 수정과와 식혜
따끈한 국물이 끝내주는 잔치국수, 면발이 쪼로록~ 한 접시의 행복 잡채
토마토프렌치드레싱으로 맛을 낸 웰빙샐러드 토마토프렌치드레싱 샐러드
오돌오돌 톡 쏘는 겨자 맛으로 입맛 돋우는 해파리냉채
누구나 좋아하는 최고의 인기메뉴 LA갈비구이 
PART3 사랑하는 아이를 위한 요리
부드러운 크림소스에 버무린 뽀얀 감자살 감자크림드레싱 샐러드
이거하나면 한끼가 든든한 길거리 토스트, 엄마의 정성이 하나 가득 두부샌드위치
맛 좋고, 영양도 좋고, 속도 든든한 두부 야채오믈
아이들의 대표간식! 매운 감칠 맛의 떡볶이, 우리엄마 짱! 색다른 퓨전간식 라이스버거
어떻게 이런 맛을! 마요네즈쿠키,

아이들을 위한 영양간식! 한끼 식사로도 충분한 메추리알 그라탕
더욱 맛있는 웰빙 샌드위치 바게트 오픈 샌드위치
냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 밥피자, 아이들이 아주 좋아하는 소시지 야채 케첩볶음
호호 불어가며 먹는 달콤하고 고소한 맛 우유찜 케이크 

​잡채와 김이 만나 잡채 김말이튀김, 키위와 황도를 빵과 쿠키 속으로 키위잼과 황도잼
깨끗한 빛깔과 깔끔한 맛이 일품인 프렌치드레싱 샐러드 
PART4 남편과 오붓한 시간을 위한 요리
절대강자! 골뱅이무침, 신선한 과일과 새콤한 요구르트드레싱의 조화 과일샐러드
베이컨 속에 맛있는 김치와 고소한 치즈가 돌돌 김치 베이컨 말이 꼬치
맛 좋고 보기 좋고 영양 좋은 두부쇠고기부침 

​포장마차 인기 메뉴 뼈 없는 매운 닭발볶음
매콤한 맛에 자꾸만 손이 가는 버팔로윙과 닭다리 매운구이
술안주로도 최고, 간식으로도 최고 순대볶음
오징어볶음을 할까? 초회를 할까? 매콤한 구이는 어때? 오징어고추장 양념구이
술안주와 밤참으로 좋은 약식 오징어순대 오징어링전
시원한 맥주안주로는 아주 그만인 콘버터, 비오는 날 분위기를 잡아보자 해물파전 
PART5 가족을 위한 특별 건강식
보약인 밥과 머리가 좋아지는 견과류가 만나서 견과류 영양밥
인삼에 버금가는 영양요리 더덕구이
칼로리는 낮으면서 비타민이 가득한 배드레싱 야채샐러드
가끔 밥 대신 건강죽으로 하루의 시작을 쇠고기 야채죽
각종 질병 예방에 좋은 약고추장 새싹비빔밥
식이 섬유가 풍부하고 항암 효과에 좋은 양배추초김치
콜레스테롤을 낮춰 주는 부추 양파생채, 우리 가족 보양식 웰빙 닭찜
메주콩을 갈아서 푹 끓인 영양식 콩죽 
PART6 우리 가족 외식하고 싶은날
오래고아 깊은 맛의 담백하고 얼큰한 국물요리 감자탕
입에 불이 났어요. 눈물 쏙 빼는 매콤한 맛! 낙지볶음
전문점보다 더 맛있고 컬러풀한 돈가스 

​간단하고 푸짐한 두부요리의 최고작! 마파두부, 좋은 부추와 꽃빵이 함께 부추잡채
바삭한 튀김에 새콤한 소스 사천탕수육
미나리와 콩나물을 건져먹는 재미가 쏠쏠한 아귀찜
입안에서 알이 톡톡! 소리로 먹는 맛있는 음식 알밥
칼칼한 국물 맛이 좋다! 오징어불고기찌개 

​포동포동한 우럭의 담백한 살을 찜으로 우럭찜, 쫄깃하고 매콤한 면발의 유혹 쫄면
비만인을 위한 저칼로리 음식 충무김밥과 오징어초무침
비타민이 듬뿍! 다이어트에도 그만인 콩나물밥
고소한 크림소스에 김치가 쏙쏙 크림소스 김치파스타
시원한 국물 맛이 일품인 해물칼국수