5000원으로 집에서 만들어 먹는 사찰음식

* 5000원으로 집에서 만들어 먹는 사찰음식

박상혜/영진닷컴-221쪽-2005년9월15일

정가 : 11,500 원 <교보문고 품절>

책상태-양호함.

                                      

인공 감미료를 쓰지 않는 최고의 건강식인 사찰음식 요리 비법을 전해주는 책.

웰빙 바람과 맞물려 채식 위주의 식단은 건강식으로 각광받고 있다. 이렇듯『5000원으로 집에서

만들어 먹는 사찰음식』은 건강 식단을 찾고 있는 현대인들에게 쉽고 간편한 레시피를 알려준다. 
『5000원으로 집에서 만들어 먹는 사찰음식』은 제1장은 사찰음식에 대한 소개를 하고, 제2장부터

5장까지는 음식의 조리 과정을 담아냈다. 각 계절마다 손쉽게 해먹을 수 있는 영양 만점 음식들을

소개하면서 5가지의 특별 보양식을 보너스로 알려준다. 무엇보다 각 음식마다 주로 쓰이는 재료에

대한 약리효과까지 설명하고 있어, 음식을 통해 건강을 유지하고 되찾을 수 있는 해법을 제시한다. 
☞ 정통 사찰음식의 특징을 살리면서, 집에서 저렴한 가격에 만들어 먹을 수 있는 요리들은 화학

조미료를 전혀 사용하지 않는 조리법만으로도 맛깔스런 요리를 멋을 수 있음을 알려준다.

목차

PART 1_사찰음식 이야기
사찰음식을 절에서만 먹는다는 생각은 이제 버리세요 사찰음식엔 마늘이 안 들어간다?

사찰음식의 특징은 뭘까요?, 식재료는 이곳에서 구입하세요,

한눈에 쏙 들어오게 정리한 제철 나물, 사찰음식 맛의 핵심 비법 ! 천연 조미료 만들기,

해조류&채소류 가루 만들기, 박상혜식 계량법
PART 2_진한 쑥 향기 머금은 봄, 센스 만점 건강음식 만들기
살랑살랑 봄바람 불어올 땐 무피망밥 난생 처음 먹어보네 죽순 회덮밥,

녹차 향으로 온몸을 깨우세요 햇녹차 나물밥,

야채의 싱그러움과 잣의 고소함이 입안 가득 영양야채죽, 이렇게 부드러울 수가 녹두죽

향기에 취해요 쑥칼국수, 칼로리 제로의 우무, 살찔 걱정이 없어요 우무비빔국수

속에 무엇이 들었는고! 미나리소 만두, 두부와 된장의 환상적 궁합 두부미역된장국

이게 바로 신토불이 곤드레된장국, 잃었던 입맛 찾아주는 도라지김치

몸과 마음을 탱탱하게 청포묵 냉채, 입안이 개운해지는 연근 초절임,

두부가 녹차 옷을 입었네 녹차두부전, 아삭아삭 야채튀김, 어라? 스님들도 피자를 감자피자

고기 없는 바비큐 파티 새송이 바비큐, 쇠고기 없어도 충분히 맛있다! 야채샤브샤브

꽃잎 대신 대추와 잣으로 만드는 화전, 몸 구석구석 건강해지는 느낌 산약차

봄에 먹는 보양식  
사랑을 전하세요 새송이버섯 깻국탕, 영양이 가득한 녹차영양인삼밥,

돌돌돌 말아주세요 마김말이 샐러드, 하루의 피로를 말끔히 씻어주는 오과차

기운 없고 지칠 땐 두부 스테이크
PART 3_매미 소리가 정겨운 여름, 활력 만점 건강음식 만들기
풀벌레 소리 들리는 여름 저녁엔 알감자밥, 대나무 향이 온몸 가득 퍼지는 찰흑미 대통밥

마시는 천연 비타민 솔잎차, 소박하지만 영양은 최고다 옥수수죽,

한여름의 무더위를 싹! 녹차냉소면, 시원함과 고소함의 절정 두부콩국수

이열치열로 더위를 이긴다 버섯매운탕, 구수한 고향의 향기 근대된장국

반할 수 밖에 없는 맛 열무된장지짐, 감자를 톡톡 터뜨려 매콤하게 먹는 재미 알감자고추조림

마늘의 냄새와 매운맛을 쏙 뺐다! 마늘종 콩가루무침, 참기름에 달달 볶아 먹는 애호박버섯볶음

입맛 없을 때에는 이것 하나로 충분 깻잎된장장아찌, 최고의 건강식 강된장양배추찜

어떻게 이런 맛이 무전, 시골의 정취가 물씬 묻어나는 풋고추된장박음

자꾸 입맛 당기게 하는 버섯겨자냉채, 깔끔하니 맛깔스러운 오이볶음,

여름에 이만한 보약이 또 있을까 용안육 영양솥밥, 대체 몇 가지 맛이야? 오미자수박화채
여름에 먹는 보양식
_ 재료부터 특별한 견과류 인삼샐러드 _ 개운한 이 맛 수삼 무잼 _ 향에 취하는 미나리죽

_ 신개념 보쌈김치 곰취미삼김치 _ 영양 듬뿍 토마토피망주스
PART 4_먹을거리로 가득한 풍성한 가을, 영양 만점 건강음식 만들기
달콤한 가을의 맛 고구마 영양밥, 천고마비의 계절에 딱 어울리는 단호박 영양밥

톡 쏘는 매콤함 장아찌김밥, 달콤함이 입안 가득 호박죽,

뜨거울 때 호호 불어가며 먹는 두부감자 동그랑땡, 소박하면서도 기품 있는 맛 무나물

햇빛을 가득 품어 쫄깃쫄깃 고소한 맛 호박고지무침, 아침 저녁의 찬바람을 이기는 음식 호두조림
가지의 색다른 변신 가지김치, 시원하면서 담백한 어린배추두부탕, 살찔 염려 없는 유부만두찜
육포야? 버섯이라고?! 새송이정과, 임금님이 드시던 더덕섭삼삼, 젓가락이 바빠지는 콩볶음조림

집에서 직접 만들어 먹어요 도토리묵, 기분까지 좋아지는 당근잼,

소금 뿌린 듯 하얀 메밀꽃밭이 생각나는 메밀수제비, 만두의 변신은 무죄 무만두

세상에 이런 떡이 마구이떡, 감기 특효약 배숙,

가을에 먹는 보양식
_ 영양과 맛이 한입에 쏙 마콩강정 _ 불끈! 힘이 솟아요 현미더덕죽

_ 가족의 건강을 생각해요 도라지 샐러드 _ 오이가 면발로 변신! 오이국수

_ 말랑말랑하게 씹히는 대추조림
PART 5_찬바람이 부는 추운 겨울, 혈기 만점 건강음식 만들기
구수함이 입안 가득 퍼지는 곤드레밥, 이것이 바로 겨울철 다이어트 야식 묵밥

바쁜 아침에 안성맞춤 검은깨죽, 블랙 푸드의 영양을 고스란히 담았다! 흑미수제비

젓가락으로 먹어요? 포크로 먹어요? 버섯스파게티, 소화가 잘돼요 우거지볶음

먹고 또 먹고 자꾸자꾸 먹고 싶어요 김무침, 꿀맛이에요 늙은호박전

고구마와 함께 드세요 백김치, 겨울엔 바로 이 맛이야 배추우거지나물

먹고 나면 온몸이 기분좋게 따뜻해지는 감자탕, 탱글탱글 신선한 질감이 최고! 청포묵 미역말이

입에서 살살 녹는 김국, 버섯 듬뿍 넣고 끓이자 버섯된장국,

재료는 간단하지만 푸짐하게 먹는 두부김치, 건강식의 최고봉 콜리플라워 피클

떡국에서 버섯 향이 나요 버섯떡국, 겨울에 먹어두면 사계절 내내 기운 백배! 인삼조림

함박눈이 펑펑 쏟아지는 날엔 고구마떡, 향기를 마셔요 귤껍질차,

정겨운 시골 밥상 배추우거지찌개

겨울에 먹는 보양식
_ 온 가족 보양식 연자팥밥 _ 추운 날엔 양기를 보강해요 음양곽대추죽

_ 구름 위를 걷는 기분 인삼두부전골 _ 좋은 재료만 엄선해 만든 궁중 음식 수삼황기오이김치

_ 푸른 하늘을 닮은 하수오차