21세기 식생활관리 (개정판 2판)-최혜미

* 21세기 식생활관리 (개정판 2판)

최혜미,박영숙/교문사-370쪽-2005년2월21일

정가 : 20,000 원-판매가 : 7,000 원 <교보문고 절판> 

책상태-1/3정도 형광펜 밑줄 부분적으로 있음.

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이번 개정판에서는 한국인 영양권장량의 개념이 영양섭취기준으로 새로워졌고, 2001년 국민건강.

영양조사결과 보고서, 식품수급표와 도시가계연보 등 최근 자료를 토대로 영양면, 경제면 등 많은

부분을 보강하였다.

목차

제1부 식생활관리의 목표
제1장 식생활관리의 개념 제2장 식생활관리의 목표: 영양면 제3장 식생활관리의 목표: 경제면
제4장 식생활관리의 목표: 기호면 제5장 식생활관리의 목표: 시간.노력면
제2부 식단 계획 및 관리
제6장 식단계획 제7장 식단작성 제8장 식단 관리 및 평가 제9장 주방 관리
제3부 식품 구매 제10장 식품 구매의 원리 제11장 각 식품의 구매
제4부 가정외 식생활과 식사예절 제12장 가정외 식생활의 관리 제13장 상차림과 식사예절
부록
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