내 몸 내가 고치는 기적의 밥상

* 기적의 밥상 (내 몸 내가 고치는)

조엘 펄먼 지음,김재일 옮김/북섬-317쪽-2007년12월24일

정가 : 13,000 원 <교보문고 절판>

책상태-문의 도서로 현재 없지만, 책은 구해드리고 있음.

                                     

『내 몸 사용설명서』의 저자 메멧 오즈 박사가 강력 추천하는 가장 과학적이고

가장 효과적인 건강 다이어트 프로그램-20년 동안 2천 건이 넘는 연구와 임상

자료를 통해 정리한 이 시대 최고의 건강 바이블!

제대로 알고 먹는 방법을 담은『기적의 밥상』. 이 책은 질병의 치료에 대한 새롭고 효과

적인 방법과 바른 다이어트 법에 관한 정확한 정보와 진실을 담았다. 세계적인 영양학자

이자 의사인 저자가 5천명이 넘는 환자를 만나 상담하고 처방해 준 건강 처방전과 요요

현상 없이 안정된 평생 건강 플랜을 소개한다.

《기적의 밥상》은 매일 먹는 음식 속의 해답과 많이 먹어도 몸이 부실한 이유, 피토케미

컬 요법과 동물성 단백질의 해와 위험한 다이어트 방법, 본격적인 체중 감량을 위한 6주

플랜으로 구성했다.

책 뒤편에는 한국인의 식단에 맞는 일주일분 추천 음식 플랜도 들어있다.

목차

추천의 글 -의사 중의 의사가 알려주는 최고의 건강법

들어가는 글-6주 후의 기적을 약속하며
1장 매일 먹는 음식 속에 해답이 있다
체중 감량을 위해 수술대에 오르는 사람/위험천만인 당신의 밥상/우리 아이들이 죽어간다
약이 해결책이 될 수 있을까/체중과 수명의 상관관계/허리가 굵을수록 생명이 단축된다
진정한 배고픔이란/수명을 연장시킬 단 하나의 방법

고칼로리식이 아닌 고영양식을 먹어라
물질대사 속도가 느린 사람들이 더 유리한 이유/더 오래, 더 건강하게 사는 비결 
2장 아무리 많이 먹어도 몸이 부실한 이유
몸이 원하는 단맛은 따로 있다/파스타, 흰빵, 흰밥은 음식이 아니다
아이들에게 과일주스를 먹이지 마라/영양을 첨가했다는 것이 의미하는 것
도정하지 않은 식품도 잘 살펴보라/절대 몸에서 빠져나가지 않는 것들 
올리브기름은 정말 좋을까/지중해식 식사의 환상은 잊어라/이것이 결정적인 영양소다
섬유소에 대한 오해와 진실
3장 기적의 밥상, 피토케미컬로 차린다
질병을 낳는 현대인의 식사/고영양의 텃밭, 채소 / 정제하지 않은 식물성 식품의 우수성
피토케미컬 혁명이 당신을 살린다/건강은 편의점에서 팔지 않는다

암, 치료보다는 예방이 쉽다/녹색 식물성 식품 vs 동물성 식품/뽀빠이는 옳았다

이제 샐러드는 애피타이저가 아닌 주식/저칼로리 고단백 식품, 멀리서 찾지 마라

2% 저지방 우유의 진실/육류, 우유, 치즈가 밥상 위에 퍼진 이유

살을 빼려면 식품 피라미드를 바꿔야 한다 
4장 동물성 단백질의 허상에서 벗어나라
질병과 식사의 관계를 밝힌 중국 프로젝트/

심장을 위협하는 것은 지방과 콜레스테롤 만이 아니다
질병 예방 방법은 단 하나다 / 암은 과일, 채소를 싫어한다/쌀밥과 흰빵은 채식이 아니다
녹색 잎이 몸에서 하는 일/유방암과 전립선암의 미스터리/암이 생기는 이유
빨리 성장하면 빨리 늙는다/운동은 암 위험을 줄인다/식사가 암환자의 생존율을 높일까
유제품이 골다공증을 예방할까/뼈에 좋은 식품을 따로 있다/칼슘, 차라리 오렌지를 먹어라 
5장 살빼기를 자극하는 각종 유혹들
위험한 다이어트들/애킨스 박사의 황제다이어트/베리 시어즈 박사의 존다이어트
체질로 구분하는 다이어트
6장 다이어트, 제대로 알면 더 쉽다
풍부한 섬유소가 체중 감량을 촉진한다/중국인이 미국인보다 날씬한 이유
날씬하게 하는 식품의 순위/식품 분석을 무게로 한다는 것/나쁜 지방을 너무 많이 먹고 있다
면역기능을 방해하는 생선 기름/생선이 심장질환을 예방할까?/정제 기름, 교묘한 손님
저지방 식사가 심장 발작의 위험성을 높이는가?/트랜스지방 : 양의 탈을 쓴 늑대
지방에 대한 결론/단백질 신화를 버려라/녹색 풀이 호랑이를 만든다
얼마나 많은 단백질이 필요한가?/하루권장량은 허구다
7장 질병과의 정면 대결
식품이 가장 좋은 치료제다/질병의 회복은 법칙이지 우연이 아니다
심장마비, 30초마다 한 명이 걸리고 있다/미국 심장협회의 권고는 위험하다
‘나쁜’ 콜레스테롤을 극적으로 낮추는 방법/심장마비의 역습
혈관 형성술과 혈관 우회술은 피할 수 있다/위험요소는 빙산의 아래에 숨어 있다
차라리 고혈압 약이 없었더라면/비만이 낳은 재앙, 당뇨병

인슐린은 제2형 당뇨병에 위험하다/당뇨병, 약 없이도 나을 수 있다

당뇨병 환자를 위한 여섯 가지 조언/안전하고 편안한 펄먼 다이어트

해독의 과정에서 오는 증상들/두통 환자에게 웃음을 찾아주다
자기면역 질환에 좋은 다이어트/약은 근본적으로 독이다/식생활 개선이 질병을 낫게 한다 
8장 본격적인 체중 감량을 위한 6주 플랜
6주 플랜 / 6주 플랜을 실천하기 위한 10가지 쉬운 팁 / 평생 플랜 / 90퍼센트 법칙
6주 플랜에 대한 질문들 / 건강한 식생활에 초점을 맞춰라 / 6주안에 모든 것을 걸어라 
9장 우리의 미래는 부엌에서 창조된다(메뉴 플랜과 요리법)
한 주간의 장보기 리스트/1주일의 채식주의 다이어트 플랜

1주일의 비채식주의 다이어트 플랜/펄먼식 요리법 
10장 조엘 펄먼 박사에게 묻는다
비타민이나 영양 보충제를 먹어야 할까?
엄격한 채식을 하면 부족해지는 비타민이 생기지 않을까?
살 빼는 약이나 허브는 우리 몸에 안전한가? / 체중 감량제를 먹어도 되는가?
초콜릿과 아이스크림을 두 번 다시 먹을 수 없는가?/체중 감량에는 어떤 운동이 좋은가?
체중 감량을 돕는 다른 방법이 있다면?
엄격한 채식이 약간의 동물성 식품을 먹는 것보다 더 좋은가?
고영양-저칼로리 다이어트가 누구에게나 좋은가? / 물은 얼마나 마셔야 하는가?
어린이나 체중 감량이 필요없는 사람들은 어떻게 먹어야 하는가?
과일과 채소를 많이 먹으면 농약에 노출되지 않을까?

우리 인류의 조상은 무엇을 먹었을까?/버터와 마가린 대신 빵에 무엇을 발라 먹을까?

콩 제품과 콩은 몸에 좋은 식품인가?/소금은 어느 정도 허용되는가?/커피는 어떤가?

술은 어느 정도까지 허용되는가?/식물성 식품이 맞지 않는 사람도 있지 않을까?

저칼로리 감미료는 먹어도 될까?/외식을 많이 하는 사람은 어떻게 해야 하는가?

이 다이어트 플랜의 궁극적인 목적은 무엇인가?
부록-일주일분의 추천 음식 플랜, 각주
옮긴이의 글-자연의 섭리, 인간의 생리에 가장 알맞은 식생활 법칙